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几种牛蒡的美味吃法食疗养生

来源:时尚菜谱   时间: 2018-06-12

牛蒡是一种非常有益健康的食材,被日本人奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,更被称为“东洋参”。现在非常流行的有调和体质、改造细胞、养颜美容之效的五行汤,牛蒡就是其中的一种食材,其余还有白萝卜、萝卜叶、胡萝卜和香菇。

  牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抗癌的作用。牛蒡可用来凉拌、炒、煲、炖等。我们现在食资阳治疗癫痫病那好用牛蒡似乎还以煲汤为多,像排骨牛蒡汤、胡萝卜玉米牛蒡汤、牛蒡海带汤等等,味道清甜,口感略比淮山粗涩,比较有嚼头。其实牛蒡还有不少美味的做法:

  牛蒡泡菜

  材料:A. 牛蒡1根、白芝麻1大匙、小虾米10克、 糯米粉1大匙、水150毫升;B. 盐1大匙、水200毫升。

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  调味料:细辣椒粉2大匙、 蜂蜜2大匙、盐1茶匙、鱼露1茶匙。

  做法:1. 牛蒡去皮洗净,切成约10厘米的段,再将牛蒡段切成4等份的条状;2. 将材料B的盐和水调匀,放入做法1的牛蒡条腌渍约1天,捞出沥干水份,备用;3. 将做法2的牛蒡条,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出冲冷水,备用;4. 取锅,倒入材料A中150毫成都癫痫医院哪好升的水,煮至滚沸,加入洗净的小虾米以小火煮约5分钟,捞出不用,用糯米粉水勾芡,熄火备用;5. 将做法4与细辣椒粉拌匀待凉,加入蜂蜜、盐及鱼露拌匀即成酱汁;6. 将酱汁与白芝麻及做法3的牛蒡条搅拌均匀,装入容器中加盖,置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏即可。

  牛蒡红椒炒牛肉

  材料:牛蒡200克衡水看癫痫病哪家医院最好、牛肉300克、红辣椒1/2条、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、米酒1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙。

  做法:牛肉洗净切丝,用少许淀粉、姜汁、盐拌匀腌好;红辣椒切丝备用;牛蒡削皮切成细丝,泡水10分钟备用;炒锅中入油烧热,下牛肉丝爆炒后铲起,再次热锅下油,下牛蒡丝炒约5分钟,再加入牛肉丝、调味料、红辣椒丝,以大火炒2分钟即可。

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