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牛肚

来源:时尚菜谱   时间: 2018-06-22

牛肚,即牛胃。因牛系反刍动物,放有四个胃:瘤胃(四川俗称草肚)、网胃(四川俗称蜂窝肚)、瓣胃(四川俗称千层肚)、皱胃(四川俗称伞把肚)。武汉哪个医院专治癫痫one">eee川味坊四川美食网

瘤胃和网胃均由食管变成,胃壁肌层厚实,弹性纤维多,川菜中多用于烧、卤、拌;瓣胃的胃壁黏眉形成的皱褶为瓣胃叶(俗称百叶、南宁什么医院治癫痫病四川俗称毛肚),川菜中广泛用于火锅,经加工处理后也适宜熘、炒、拌;皱胃又称真胃,其构成与猪肚相似,宜烧、拌、卤。eee川味坊四川美食睡眠性癫痫病中医治疗方法有哪些

此外,牛肚肌层中最厚实的部分,四川俗称牛肚梁,宜烧、拌。eee川味坊四川美食网<银川治癫痫病医院/p>

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