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周黑鸭的做法 皮黑肉嫩的周黑鸭做法简单 -

来源:时尚菜谱   时间: 2018-07-05

  周黑鸭采用特殊的配料腌制而成,制作好的周黑鸭吃嘴里香味久久不能散去,周黑鸭皮黑肉嫩,味道非常的鲜美,那么大家知道周黑鸭的做法吗?周黑鸭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下周黑鸭的制作方法吧来源xbxysw.com

  周黑鸭不仅味美,而且食疗功效也比较好,它能够去湿气、下面大家就一起来看看如何制作出美味的周黑鸭吧。

  做法一

  主料

  鸭肫、莴笋、红椒。

  做法

  准备的食材。

  卤好的鸭肫切好待用,莴笋 红椒 生姜切好待用,锅里热油爆香姜粒,加入莴笋翻炒,加入鸭肫翻炒。

  点少许水 加入红椒翻炒,用少许盐调味。

  起锅装盘原文www.xbxysw.com

  幼儿患上了癫痫病可以用药物进行治疗吗?做法二

  材料

  鸭脖子1斤,葱半根,姜1小块,大料1颗,干辣椒50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)。

  做法

  1、将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。

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  2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干,炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。

  3、然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

  4、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)。此时,锅中的汤汁也冷却了,把鸭脖子放入浸泡12小时来自xbxysw.com。捞出风干后半小时后食用。

兰州哪个医院看癫痫好"text-align:left">  做法三

  材料

  新鲜水鸭半只,新鲜红尖椒3只,姜1大块,蒜瓣5颗,六门闸豆瓣2大勺,花椒粉1大勺,茶油,盐,白酒,蚝油,鸡精。

  做法

  1.水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片。

  2.坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出。

  3.锅里余油下姜片炒香,接着下豆瓣,炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味,接着下蒜片和红椒圈,适当调盐味,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了!

  小诀窍

  1、水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭(半岁大),容易炒熟且肉质嫩,麻鸭和湖鸭我们不喜欢,腥味重,不适合做这个口味。

  2、六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣,非常鲜香,是一种剁椒豆瓣,朋友给的,一直不舍得吃xbxysw.com

郑州哪里能治疗癫痫>  3、这个豆瓣盐味适中,鸭子还需另外调少许盐。

  4、颗粒的花椒做菜很容易发生意外,不小心嚼到那真要麻S去了,呵呵,我个人喜欢放花椒粉,味道也均匀,每一口都是麻辣鲜香哈。

  做法四

  材料

  新鲜鸭脖6根,卤料包1包,干辣椒5个,花椒1茶匙,姜,大蒜3瓣,老抽酱油1汤匙,白糖1/2汤匙,盐2茶匙。

  做法

  1.新鲜鸭脖用清水冲洗干净。

  2.浅平底锅加足1.5升水烧开,下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片;水再开后放鸭脖入锅,待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐。

  3.中小火煮40分钟即熟,关火后不要立即捞出,让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味;放冰箱冷藏过味道更佳x_b_x_y_s_w_c_o_m

  做法五

  材料

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  鸭腿、老抽、蜂蜜。

  做法

  1.鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干,按照使用说明,将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉,放置冰箱腌制过夜。

  2.锅里烧水,水开后,将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15分钟,关火焖10分钟。

  3.取出鸭腿放凉,用厨房纸巾抹干,将老抽和适量蜂蜜混合均匀,分几次均匀的抹在鸭皮上;注意抹完一遍等其稍干(我用吹风机吹干)再抹第二遍,重复3-5次。

  4.锅里放入适量油烧至7成热,将鸭腿放入,转小火,将热油一遍一遍的浇在鸭皮上,直到鸭皮颜色红亮、酥脆,捞出沥干油份,斩片。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍周黑鸭的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的周黑鸭了吧,小编介绍的这些做法都是非常简单的,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧原文www.xbxysw.com

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