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如何判断鸡精优劣

来源:时尚菜谱   时间: 2019-01-14

鸡精含盐需控制使用量

不过,鸡精的味道再逼真,也只是一种调味品,不能与鸡肉的营养同日而语。由于使用量很小,它们对于供应膳食中的蛋白质没有什么实际意义;因为盐、糖、糊精和淀粉都是没有营养价值的成分,产品中素和矿物质含量并不高。

由于鸡精中同样含有一定的味精,因此它与味精的安全性差不多,同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷重庆看癫痫哪家好酸成分也容易受到核苷酸酶的降解,因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。

需要特别注意的是,由于鸡精本身含有一定量的食盐,如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐,然后再放鸡精,尝一尝是否咸味合适,如果不够的话,再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味,再放一大勺鸡精,对于需要控制盐分的人来说,可能会不利于健康。

如何判断鸡精优劣

北京羊羔疯权威医院2em;text-align:left;">淀粉的多少直接影响到鸡精的质量和营养成分,判断鸡精的优劣还可以看颜色,闻香味,颜色越鲜亮,香味越浓郁的鸡精反而不好。

还有一种简单的辨别方法:用开水冲,如果是假鸡精,很快就会稀释,然后有沉淀。如果是真的,它就会融化到水里,而且它的鲜味保持时间比较长,即便是水温凉了闻,它还是有香味,但是假鸡精凉下来就没有香味。

鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精等为原料,经特殊工艺制作而成河北治癫痫病哪个医院最好的调味品,味道鲜美独特。但一些不法鸡精的生产厂家用大量淀粉、食盐、色素等充当鸡精原料。这样的鸡精吃多了,会对人体造成危害。消费者千万不要贪图这种便宜,这样会伤了身体,害了自己。

(责任编辑:杨绮琴 )

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