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猪肉的吃法大全

来源:时尚菜谱   时间: 2019-02-11

猪肉是日常生活中主要的副食品,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪肉的吃法有无数种,有炖、煮、焖、炒等等。不同部位的猪肉,吃法也不一样。下面小编就为大家揭秘猪肉的吃法大全。

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按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位。

1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。治疗癫痫比较佳医院>

2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包癫痫病发作都有哪些症状着扇形骨),质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。

4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。

<石家庄治疗癫痫p>5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

(责任编辑:zxwq)

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