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品味墨西哥独特美味 3款美味墨西哥菜生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:时尚菜谱   时间: 2019-06-06

墨西哥菜有其独特的口味,也正因为如此,它也广泛收到人们的喜爱,今天就推介3款经典墨西哥美味,一起来看一下吧。

墨西哥薄饼

:薄饼、、生菜、、洋葱、、蛋皮、熏肉、酱、、意大利综合香料。

做法:

1、先用温火稍微加热一下皮子,让皮子变得有点柔软。但是切忌时间过长,不然就会发硬,最后变成像一样的脆片。

2、然后一层一层地堆积馅料,有点像做寿司的感觉。第一层是蛋皮和熏肉片,然后整齐地铺上黄瓜丝。记得一点,为了吃起来方便,黄瓜丝长度不宜过长。然后是炒熟的刀豆和洋葱片。如果其郑州癫痫病医院有哪些中有些蔬菜是必须炒熟的话,在炒的过程中应加少量的调味料,比如盐或。

3、铺上生菜,再洒上香菜末。也可以加葱末或蒜末,但是这些会让口味变重,如果都是清淡的,还是以清淡的调味料为主,比较能还原出各自的味道来。

4、然后是调味料,先均匀洒上含盐的香料粉,然后是色拉酱和。

5、裹墨西哥卷是一个比较技巧的过程,通常可以先折起底下的一端再卷,让料不至于从底下漏出;也可以索性一卷,然后再用锡纸或包汉堡的纸封住一端——这两种都是不错的方法。

墨西哥奶酥

材料:中种面糰100公克,高筋面粉167公克,新鲜10公克,主面糰武汉有哪些靠谱的癫痫医院167公克,奶粉14公克,细砂40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,40公克,奶酥馅56公克,糖粉58公克,全蛋15公克,奶粉73公克,墨西哥皮142公克,细砂糖114公克,盐1公克,蛋100公克,142公克。

做法:

1、将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2、将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3、除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,继续搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完广东癫痫的最新治疗方法成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。

4、作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。

5、奶酥馅材料中的糖粉先过筛,再将全部材料放入搅拌缸中,用桨状搅拌器搅拌至微发泡,即成奶酥馅备用。

6、将墨西哥皮材料中的低筋面粉先过筛,再将全部材料放入搅拌缸中,搅拌至变白后,装入挤花袋中备用。

7、将作法4面糰中间包入作法5奶酥馅,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出。

8、作法7面糰表面挤上作法6墨西哥皮,由中间向外挤绕约三圈,再撒上适量豆,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。

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墨西哥风味米饭

材料:2汤匙,长粒米350克,生蕃茄酱225克,蒜末1茶匙,盐1/4茶匙,现磨黑1茶匙,粉1茶匙,水950毫升。

做法

1、在中等大小的深锅里,用中火将植物油加热。将米饭放进去煎大约5分钟,频繁搅动。

2、调成小火,加生蕃茄酱、蒜、盐、胡椒粉和孜然粉一起搅拌。再加水搅拌。盖上锅盖煮大约20分钟即可。

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