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饮食安全六原则生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:时尚菜谱   时间: 2019-06-06

  天然、原态食物的安全性最高。天然指不是人工养殖、不是人工种植的,比如深海里的鱼,还有山上挖来的菜,养鸡一般指散养的,指相对于现代工业化而言的天然,并不是指绝对的天然。

  原态就是说没有任何添加成分。拿来说,自己加工,煮的也好,油炸的也好,还叫原态的,但是市场里卖的花生小食品或者油炸花生就不叫原态了,因为里头已经有了添加的成分。

  从加工的方式来讲,蒸、煮、炖是最佳的办法。因为蒸、煮、炖首先不是超高温的,有些食品在过高温的情况下会产生有害物质,营养会被破坏,而蒸、煮、炖一般温度都在100℃以内,能够使食品安全性相对高一些。

  调味品越简单,危害风险越小。用优质的肉类来烹饪几乎不用加任何,直接水煮或烧烤,只加点盐,就朔州羊羔疯治疗医院哪家好会很香,说明本身的鲜度足够,没有变质问题,没有添加剂的问题。添加调料越多的时候,往往是怕食品风味不佳,代表了该食品可能本身新鲜度不高,或者意味着它已经有些腐败了。

  还有大家可能忽视的,就是调料本身的安全性也有很大问题。比如说,大家可能都希望它颜色浓重一些,闻起来香一些,这里头违法添加的东西可能就会很多,添加越多危害越高。

  加工环节越少,贮存时间越短,危害风险越小。每增加一个加工环节就会增加很多添加有害物质的机会。比如说像腌制过程中,泡制时间很长就要求食品不能腐败,极端的就会加敌敌畏。

  食物的种类越少,危害风险越小。以和包子来对比,馒头只有面的问题,可能面里有增白剂的问题;可是包子除了面,还有肉馅问题。除此之外,还有油癫痫的比较好治疗方法、调料的风险,如果生产厂家特别追求利润的话,原料越多危害越大。
 
越是稀奇的食物,潜在危害风险越大。一般来说,稀奇的食物价格是比较贵的,价格贵就意味着即使坏了一点也肯定舍不得扔,如果是两个土豆,烂一点肯定就扔掉了。如果是,生产加工者会用很多办法让食用者看不出来它是变质的。

  另外,有些稀奇的东西不一定好吃,在给你调到好吃的过程中会使用很多手段,有些手段实际上会提高不安全的风险。还有一个问题,稀奇的东西不一定适应我们的身体,有些干果可能很香,过去没吃过,突然吃很多,身体可能会有不良反应。

  六类食物优先吃

  “吃最佳的食物,才能保持最佳的身体状态。” 北京羊癫疯频繁发作如何治疗

  最佳水果 李教授推荐、、草莓、、柑子、、、杏、 及等,苹果是他最为推崇的“第一果”,“每天都要吃一个”,原因如下 :一个中等个儿的苹果只含60~100千卡热量,不含脂肪也不含钠;苹果的纤维、 、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇的含量;苹果有助 于抗呼吸道疾病及结肠癌;苹果含硼,这是一种有助于保持骨密度和保护心脏的矿 物质;苹果中的鞣酸能保护牙齿,并防止泌尿系统感染;每天一个苹果还能防中风 ;苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老;苹果中富含叶酸,有助于防止心脏病发生。

  最佳蔬菜 依次为红薯、、卷心菜、花椰菜、、、甜菜、胡 、、及大。红薯含有丰富的维生素,又是抗癌能手,是当之无愧的 蔬菜之首。

  最佳肉食局部性癫痫治愈 李教授推荐鹅鸭,因为鹅化学结构接近油,有益于心 脏,而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。

  最佳护脑食物 对于经常用脑的上班族和学生一族,李定国教授也总结了很多 护脑食物,比如、、、葱、花椰菜、菜椒、、、、小 青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜;、花生、、、松子、大等干果类食 物以及饭、等。

  最佳汤食 李教授则首推鸡汤,尤其适于冬春季饮用。

  最佳食油 则以玉米油、油等为佳,与动物油按1∶0.5调配食用更好。除了选择这些最佳食物,李定国教授建议,抗癌蔬菜也要经常吃,除了红薯( 熟的比生的抗癌效果更好),芦笋、花椰菜、卷心菜、茄子皮、西红柿、胡萝卜、 、大蒜、、大白菜等都是很好的抗癌食物。

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