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水煮香干的做法

来源:时尚菜谱   时间: 2019-08-09

用料:
  1、香干约七两。
  2、莴笋头一斤。
  3、芹菜三两(净梗)。
  4、蒜苗二两。
  5、香菜三、四棵。
  6、豆瓣酱两匙。
  7、独蒜两个。南昌癫痫病医院有那些
  8、老姜一块。
  9、干辣椒约十个。
  10、花椒粉一匙。
  11、白糖一小匙。
  12、油辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。
  13、酱油两大匙。
  14、鸡精、盐适量。

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做法:
1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段;姜、蒜、莴笋头均切片;干辣椒切段。
  
2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟;香干斜刀片成片;将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料。
  
3、锅中放少量油烧至六成热,下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用。

贵阳哪里治疗癫痫好>4、锅洗净置火烧热,放油烧至四成热,下干辣椒段,再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色。

5、加入约一斤半汤或水,大火烧沸后改小火熬几分钟,下蒜苗煮约半分钟。

6、下香干片煮约五分钟。

7、滗去芹菜梗里的腌汁,下锅烧沸。

8、再滗去莴笋片里的汤汁,下锅烧沸。

9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用。
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10、将油辣椒铺在香干上,撒上花椒粉。

11、锅洗净置火上,放油烧至七成热。

12、锅洗净置火上,放油烧至七成热。

13、起锅将油烧到香干上。

14、撒上香菜段。

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