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黑椒鸡腿饭

来源:时尚菜谱   时间: 2019-08-10

原料:鸡腿、蒜沫

鸡腿腌料:生抽、五香粉

黑椒酱汁:乌鲁木齐哪里治癫痫病ng>黑胡椒汁、热水

做法:

1、鸡腿剔骨,用厨房剪刀剪断内筋,然后用刀背将鸡肉拍打松弛。

2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔,加入腌料,腌制30分钟。

3、取出鸡腿,用厨房纸巾擦干水分。

4、平底锅倒入适量油湖北治癫痫病哪里的医院好,小火加热至6成热,爆香蒜沫,皮朝下放入鸡腿。

5、中小火,一面煎得略微金黄后,翻面再煎另一面。

6、煎至微黄后,剔除残杂,倒去多余的油份。

7、加入几滴热水,几勺黑椒汁,转小火焖2分钟至酱汁浓稠,关火。

8、米饭铺底,鸡腿切块装盘,浇上黑椒汁,即可。

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小贴士:

1、鸡腿筋一定要切断,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。

2、在鸡皮上戳小孔,一方面可以让鸡肉腌制时更入味,另一方面在煎制时可以防止羊羔疯治疗医院鸡皮回缩。

3、煎鸡腿肉时,要不断的用铲子挤压,使之充分受热且快速熟透。

4、黑椒汁是采用精选原粒黑椒,以独特配方调制而成的方便酱料,可以直接用作扒类芡汁,亦可作煎炒调味之用。

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