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餐前要注意什么服务礼仪

来源:时尚菜谱   时间: 2019-08-12

在吃饭时,饭桌礼仪很重要。但是如果你是一位宴请宾客的东道主,在请客吃饭时,要注意餐前礼仪。今天小编就和大家谈谈餐前要注意哪些服务礼仪。

1、热情迎宾。

(1)、当客人走近餐桌时,服务员要微笑问候,按“先主宾,后主人,先女宾、后男宾”的顺序拉椅让座。拉椅的动作要用力适度,要顺应客人入座的节奏进行,用双手和右脚尖轻捷地将椅子稍向后撤,待客人屈膝入座时将椅子向前轻推,使桂林癫痫病要怎么治疗呢客人坐好坐稳。

(2)、主支协助客人脱衣摘帽,并按顺序挂好。注意勿将衣服倒提,以防衣袋内的物品掉落。贵重衣服要用衣架挂好,以防衣服产生折皱。

2、 香巾礼仪。客人就座后,应及时递上香巾、茶巾。递送时,按顺时针方向进行,站在客人右侧,用夹子夹住香巾角,打开递到客人面前,并说“请用香巾”。

3、 茶礼仪。从客人的右边斟倒第一杯礼貌茶,先给女主人或女宾斟倒。斟茶水量以六分满为宜,不要太满。不要用手直接抓茶叶,要用茶匙盛适量的茶叶放武汉治癫痫专业的医院入茶壶。端茶时,切忌手指接触杯口。使用玻璃水杯要尽量套上杯套,以免烫着客人。使用有盖有把的茶杯时,要用手握住杯把轻拿轻放,开启、盖合杯盖的动作要缓而轻,避免发出杯盖的碰撞声,以免引起客人的不安。

4、 递菜单礼仪。

(1)、递菜单时一般应站立在客人坐位的左侧,面带微笑、双手递上。一般先将菜单送给女客或长者。服务员应熟悉菜单上的所有特色菜点,提供周到的服务。

(2)、呈上菜单后,给客人5~10分钟看菜单的时间,然后和蔼地询问客北京专看癫痫医院人是否点菜。

(3)、客中点菜时应当好参谋,服务员应根据客人的人数,性别、外表、身份及要求,主劝向客人推荐本餐厅的名菜、特色菜、创新菜及时令菜。要讲究说话方式和语气,察言观色,注意客人的反应,充分尊重客人的意愿。

(4)、如客人点的菜肴已售完,不可简单地回答“卖完了”,而应礼貌地致歉解释,求得客人的谅解,并婉转地向客人建议点其他类似的菜肴。

(5)、如客人点的菜在菜单上没有列出来,应尽量设法满足,不可一口回绝“没有”。可以说云南哪家医院治疗癫痫病效果好:“请您稍等,我马上和厨师商量一下,尽量满足您的要求。”如确有困难,应向客人致歉说明,敬请其下次光临或预约。

(6)、当客人点菜完毕,还应主动征询客人需要什么酒水饮料。对客人的特殊要求要注明在点菜单上,全部记好后,再礼貌地复述一遍,得到客人确认后,迅速将菜单至厨房,尽量减少客人等候的时间。

无论你是一位请客的东道主还是饭店的工作人员,良好的服务和仪态能够大大提升对方对自身的印象。学会餐前、餐后礼仪对于提高影响力有很大帮助。

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