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鸡蛋灌饼的做法_怎么做鸡蛋灌饼

来源:时尚菜谱   时间: 2019-10-05

    鸡蛋灌饼全国各地都能看到,做法也很多,只要能将鸡蛋成功灌入饼中就是好方法,吃的时候抹上蒜蓉辣酱,铺上生菜卷起来,这样连菜带饭营养滋味都丰富的一顿就齐了,如果再放里面几片酱肉那就更美了。
主料:

面粉300克、开水120克、凉水60克、盐2克,鸡蛋3个、绿葱末小半碗、
辅料:
花椒粉少许、盐少许、植物油40克
温馨提示:德州癫痫病医院治癫痫r> 烙饼的面一定要和得软一些,这样烙出来的饼才柔软;

 
制作步骤:

1、将面粉放入面包机内筒,边浇开水边用筷子搅拌成小面疙瘩;没有面包机可以用盆子和手揉来和面;

2、然后倒入凉水开动面包机和面程序,和成柔软的光滑的面团后(不用一个程序都完成,看见面团光滑了就可以了)关上机器开关,盖上盖子饧发半小时以上;

3、饧面的时候可以做油酥:将面粉、花椒粉和盐放入碗中,将油烧热南京癫痫病医院有那些(如果太热了,最好将油稍微晾一下,不然面粉也会出糊味不好吃,直接就用生色拉油拌入面粉也可以)倒入面粉中搅拌就成了油酥,这个油酥我做得比较浓稠,比较好包,擀饼也比较容易,也可以将面粉和油的比例倒过来,做成稀糊状的油酥,根据自己的喜好来做吧;

4、饧好的面团取出根据自己家锅得得大小分成小份;


5、取一小份面团擀成厚一点的圆皮,放一勺油酥像包包子一样收拢封严口;也可以像我们平时烙饼那样将整块面团擀成薄片,将油酥卷起来,再切成剂子后,在擀成饼癫痫病的用药方法是什么状;

6、将封口冲下放在面板上用擀面杖擀成薄饼,注意不要擀破了;

7、将所有的面团都做成饼后就可以下锅去烙了;

8、烙饼之前将鸡蛋打入碗中,放一小勺凉开水点一点料酒,将葱花和盐放入搅成蛋液备用;

9、煎锅放少许油烧热放入一张薄饼,中火烙上色就翻面,会看到饼马上就会整个鼓成一个大包;

10、用筷子在包上挑开一个口,将蛋液倒入一些,然后拎着饼边,让留在外面的蛋液完全进入饼内,并在饼内中国人民解放军第211医院癫痫科好不好平铺开,最好将蛋液倒入一个有尖口的容器中,这样比较好灌;蛋液是灌进去的,因为用的碗,而且拍照的时候是别人帮着灌得,所以有些铺在了饼上,但是我及时的拎着饼边,将出来的那部分蛋液有从挑开的口子灌进去了;

11、再次翻面,蛋液凝固后饼就烙好了;看好了饼中的蛋液的颜色是从饼皮中透过来的,不是铺在上面的,只有少许蛋液沾到了表面;


 

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