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广西干炒牛肉米粉做法大全【牛肉米粉怎么做】

来源:时尚菜谱   时间: 2019-10-06


干炒牛肉米粉:

食材:牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根

调料:盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克

做法:

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准备好食材,牛肉洗净切薄块,加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味;洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。

锅里倒入10克油,磕入鸡蛋,用筷子划炒成蛋丝,归到锅边,再倒入10克油,下洋葱炒出香气,倒入腌制好的牛肉快速翻炒,再下胡萝卜丝翻至5成熟。

加入米粉,用筷子快速混合划炒。

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取一个料理碗,把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。

把酱汁倒入锅中,使每根米粉都均匀地吸收酱汁。

最后,下青瓜丝翻炒至变色,即可出锅。

戏戏叮咛:

广西人爱吃米粉,所以米粉的多种多样,每个地方的米粉各有差别,最为有名的杭州去哪家医院治癫痫比较好当属桂林米粉,粉条口感比较脆爽,柳州米粉就柔韧一点,玉林地区的米粉比较细滑......但以保存方式来分,一般分为干湿两种,干米粉在烹饪之前需要泡发,湿米粉在一般的农贸市场都可以买得到,所以,这里用的是湿米粉,也是南宁人日常家用的类型米粉。当然你也可以换成河粉,就是大名鼎鼎的“干粉牛河”了。

粉米粉或河粉时,油要多放些,最好还要用不粘锅成都癫痫病治疗的费用,粉条粘在锅底,那可不是容易清理的。

家庭炒米粉一定要用筷子划炒才可以炒得均匀,而且炒的时间一定要快。

可以将牛肉换成猪肉、虾仁等,口味的变化多样化。

三丝也可以换成自己喜欢的蔬菜。

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