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夏日来四道粗菜调养生活夏季

来源:时尚菜谱   时间: 2019-11-15

  夏日适宜吃得清淡,大厨和营养师们针对各种野菜的特点,通过白灼、煮汤、凉拌等手段最大限度地保证了野菜的原汁原味,营养不流失。虽然做粗菜,但是烹饪得当,照样好味道。

  鸡丝观音菜

  观音菜,又叫紫背天葵、补血芽,属半野生蔬菜,可食可药,无病虫害,不需喷施农药,是绿色无公害蔬菜的佼佼者,从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘,是营养价值最丰富的地方,观音菜不仅羊角风怎么治疗能活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解,气血亏等症。

  材料:

  鸡胸肉、观音菜、大蒜、盐、凉拌醋、香油

  做法:

  1. 鸡胸肉洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝备用。

  2. 观音菜洗净,入沸水锅焯透,捞出挤干水切段,放盘内,观音菜在开水中焯一下,冷却后晾凉,沥干水分后切成5厘米长。

  3. 大半年发一次癫痫怎么治蒜去皮切碎放入观音菜,按个人口味加入醋、芝麻酱、放入盐,鸡精,香油搅拌均匀。

  4. 取出大蒜,将观音菜放入碗中倒扣在盘子上,撒上鸡丝即可。

  TIPS:

  添加食醋,在烹调蔬菜时,为了保护维生素C,杀灭蔬菜中的残留细菌,可在出锅前适当加点食醋,既能调味,又能保护蔬菜营养。

  香干人参塔

  人参菜,俗称土高丽参、土黑龙江哪治癫痫好洋参、玉参、飞来参,其抗病虫能力强,是一种无公害蔬菜。叶和嫩梢均可食用,是高级保健菜。人参菜食味独特,可辅助气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥、乳汁稀少等症,具有通

  乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等。

  材料:

  人参菜、兰花干、盐、白糖、鸡精、芝麻香油

  做法:

  1. 将兰花干切小丁备用。人参菜摘去老叶和老癲痫病人怎么保养梗,洗净泥沙,沥干水分。半锅水煮开,放人参菜进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里;

  2. 凉透的人参菜捞出,用手挤干水分,切碎;

  3. 人参菜碎和兰花干丁一起放在一个大碗里;

  4. 放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀;

  5. 把香干人参菜放进杯子内压实,再倒扣在盘子里即可。

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