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怎样做烧果子蛋糕,烧果子蛋糕制作全过程[图解]-美厨邦

来源:时尚菜谱   时间: 2019-12-03

烧果子蛋糕的详细做法

 

  戚风蛋糕加蛋糕围边原料:

  8个鸡蛋,盐1g(不放也行),酸奶90g,色拉油60g,淀粉15g,低筋面粉150g,白砂糖110g,白醋或柠檬汁几滴(鸡蛋新鲜的话不放也行),红曲粉少许

  做法癫痫病适合吃菇类吗

  1.先将蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入色拉油,低速搅到蛋黄和油乳化均匀,呈单一的黄色(此时预热烤箱,160度);

  2.蛋黄糊中倒入酸奶搅匀,成浅黄色后筛入面粉和淀粉再拌匀;

  3.蛋白打发至干性发泡;

  4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊混合,翻拌均匀后将另外2/3蛋白糊混合:

  5.用小碗取少许红曲粉,加2勺蛋糊,混合成红色备用;

  6.将混合均匀的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模(大约面糊的2/3即可,剩余1/3备用),将模具在桌上震一下,把内部的大气泡震出来;

  7.将模具放进预热好的烤箱,160度烤60分昆明癫娴病医院哪家好钟,蛋糕坯就做好了;

  8.将烤好的蛋糕坯取出,倒扣,晾凉备用;

  9.另取一烤盘,铺烘焙纸,将红色面糊随意洒上面;

  10.入烤箱烤1分钟,表面稍凝固即取出,将剩余的1/3面糊倒入抹匀,入160度烤20分钟,围边也就做好了。

  蛋糕组合与装饰原料

  蓝风车淡奶油300克(未用完)、白糖30克、猕猴桃2个、巧克力北京癫痫病正规医院液2勺、小鸡烧果子5个、小果子鸡蛋3个、手指饼干1根、丝带1条、菊花几朵、牙签6根

  做法

  1.将蛋糕坯放在台面上,用牙签在蛋糕1/2高度处等距离插上一圈牙签(用牙签制造水平面,就不会切成一边薄一边厚了);

  2、用刀沿着牙签切出平整的蛋糕片备用;

  3.围边蛋糕片去掉边缘,也切成尺寸合适的条备用;

  4.猕猴桃洗净、去皮,切丁备用;

  5.淡奶油加白糖打发备用;

  6.取一8寸模具,将围边蛋糕在围一整圈;

  7.将切薄的一片蛋糕片放入底部,上面涂一层打发的奶油;

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  8.洒上一层猕猴桃丁,将另一片蛋糕片也放上;

  9.再涂一层打发的奶油,抹平;

  10.将巧克力液随意洒在蛋糕表面,摆上小鸡烧果子、手指饼干、菊花等简单装饰一下;

  11.脱模,用丝带装饰即可。

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