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蘑菇的多种做法[做法大全]-

来源:时尚菜谱   时间: 2019-12-03

 

 

蘑菇

  蘑菇炒肉

  材料

  精瘦肉100克,鸡腿菇400克,青红椒各1个,葱,姜,盐,油,糖,醋,十三香作料

  做法

  1、瘦肉放冰箱冻两小时,取出切丝。

  2、青红椒切丝,葱姜切丝。

  3、锅里放入油30克烧热,放入肉丝翻炒几下,加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

  4、再加入醋、十三香作料、少许糖,再翻炒几下即可出锅。

  红烧蘑菇

  材料

  蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许

  做法

  1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

  2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;

  3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

  4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

  炸蘑菇

  材料

  蘑菇大半盒,面粉,玉米面(Co湖北哪里能治癫痫病rn Meal),鸡蛋1只。

  做法

  蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

  炒蘑菇

  材料

  各种蘑菇,洋葱,胡萝卜,辣椒

  做法

  先爆锅,然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟,

  加辣椒,洋葱,炒1分钟,加盐,水淀粉勾芡,好。

  椒盐蘑菇

  材料

  蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

  做法

  1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

  2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

  3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

  4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

  蘑菇汤颠痫有什么症状>

  材料

  蔬菜清汤1.2升,乡村风味面包140克,小洋葱1/2颗(或冬葱1个),平顶大蘑菇650克,荷兰芹3枝,橄榄油2汤匙,大蒜1/2小瓣,豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许,盐少许,黑胡椒适量

  做法

  1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。

  2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。

  3.橄榄油放入大煎锅加热,用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎,放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出,然后放入荷兰芹。

  4.面包挤干,加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末,煮沸。锅半盖,煮15—20分钟。

  5.将汤汁调成柔滑的羹状,但要保留蘑菇片。重新加热,用盐、胡椒调味,立即上桌。

  小鸡炖蘑菇

  材料

  小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

  调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

  做法

  1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

  2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

  3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三吃什么能治癫痫病四十分钟即成。

  奶油蘑菇汤

  材料

  白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许

  做法

  1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用

  2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用

  3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。

  4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。

  5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

  干煸蘑菇

  材料

  蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

  做法

  1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

  2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

  3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

  4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

  5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑癫痫病人吸烟能诱发癫痫吗菇上。

  6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

  蘑菇炖鸡

  材料

  ❖材料(4人量):

  1。 土鸡1只(1公斤左右,如果是肉店买的,让店里帮忙剁好)

  2。 新鲜香菇(500克)

  ❖辅料:

  1。姜(适量切片)

  2。花椒(20粒左右)

  3。 八角(1粒)

  4。 当归(4片)(如果不喜欢也可以不放,放些有些药膳的感觉)

  ❖烹饪时间:2个小时

  做法

  1。 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。

  2。 油热好后,放入姜片,炒香。

  3。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。

  4。将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑),挪入炖锅中(沙锅最好),炒鸡剩下的油不要。

  5。 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外还可以清汤)。

  6。 汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好), 加入米酒4勺。

  7。 加盐3茶匙。

  8。加盖用小火炖1.5个小时。

  9。加入蘑菇后,中火炖15分钟就可以出锅了。

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