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鲫鱼豆腐汤的做法

来源:时尚菜谱   时间: 2019-12-09

1.活鲫鱼让买家拾掇干净内脏和鳞片

2.鱼肚子里的黑膜,买家一般不会清理,需要我们自己清理干净

3.把黑膜刮洗干净,并把鱼的血水和杂质清洗干净

4.剪掉鱼的尾部和鳍部

5.在鱼身侧面打花刀,如图所示

6.翻过来,另一侧鱼身也打花刀,然儿童睡眠癲痫能治好吗后把鱼沥干水分备用,或者用厨房纸把鱼身上的水分吸干

7.葱白切片,葱叶切葱花,姜切丝备用

8.豆腐切大小适中的厚片,长约3厘米,宽约2厘米,厚度约0.5厘米

9.锅中放足量水加一勺盐烧开锅,放入豆腐焯水

10.大火将豆腐和锅中水煮沸后,盛出豆腐

11.往豆腐中加入凉水,与豆腐齐平即可,到豆腐再癫痫病去那里医疗次下锅之前,要一直浸泡在水里,可以防止豆腐粘连破碎

12.炒锅放适量油,晃匀,烧至七成热

13.放入处理好的鲫鱼中火煎鱼,这一步要有耐心,不要着急翻鱼,否则会破皮的

14.待晃动锅子,鱼的底面可以自行离开锅底时,把鱼翻过来,呈金黄色,继续煎另一面

15.待另一面也煎至金黄,可以自行离开锅底时,往锅中放入葱片姜丝煸出香味

睡眠型癫痫发作index">16.然后一次性往锅中加入足量白开水,要没过鱼身

17.盖上锅盖,转大火将锅中材料煮沸

18.用勺子撇去锅中浮沫

19.此时把泡在水中的豆腐沥干

20.沥干后的豆腐加到锅中

21.并往锅中添加适量盐

22.癫痫病小发作有什么症状盖上锅盖,再次把锅中汤煮沸

23.转小火煮至鱼汤浓稠乳白

24.最后加少许白胡椒粉去腥调味即可

25.把鲫鱼豆腐汤盛到汤碗中

26.撒葱花装饰

27.上桌开吃吧

28.一清二白,非常鲜美

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