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鱼头真是碗好菜--焖烧鱼头

来源:时尚菜谱   时间: 2019-12-31

以前中山大道靠近三阳路还是四唯路的地方,有个人气很旺的馆子:国民半条鱼,江城的吃货们大多知道它。两层小楼,门脸很小,谈不上装修,但是生意很火爆。基本上如果你饭点过去不用等翻台,就跟中奖似滴。

那店子的主推菜式,其一是用作招牌的“半条鱼”

再则就是一道“烧鱼嘴”。

说它是鱼嘴,其实很是有些修饰+美化的深圳市最权威的儿童癫痫病医院成份。点好餐,端上桌的,不过是大盘的对半剖开的青鱼头。但是,就是这样一盘不起眼的青鱼头,却博得无数食客的亲睐和好评。那一盘,也是我的大爱。

上桌时,鱼头被层薄薄的酱汁包裹,很完整也很入味。一口咬下去,有厚厚的胶质和浓郁的酱香,口感弹性十足。

后来,那条路拆迁,店子也搬走了。等我发现新店址时,再去,门面扩大了,装修也改善了,可是原来菜式的味道却变了。。。

杭州好的癫痫病医院在哪,你知道吗0">我是大爱鱼头的人,不仅是胖头鱼,一般半斤以上的鱼,最先被我消灭的都会是鱼头。

家里买回草鱼青鱼什么的,鱼头通常也会被我单独留下,照着心里的味道,焖烧。。。

青鱼头也能是碗好菜—【焖烧鱼头】的浓郁风

拉萨专业的癫痫医院00000">原料:

青鱼头、盐、料酒、姜、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、葱花。

做法:

1、鱼头去鳃洗净沥干水份,加盐,料酒,姜丝腌制30分钟左右;

2、用姜擦锅,下鱼头煎至两面微黄;<河南治疗癫痫病的医院/p>

3、用锅内底油爆香姜末,下煎好的鱼头,加红椒末,加生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉;

4、加入清水,烧开后转中小火10分钟左右;

5、调入蚝油,大火收汁撒上葱花即可。

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