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红烧羊肉的做法 一道正宗回族风味佳肴

来源:时尚菜谱   时间: 2019-12-31

你们会经常吃羊肉吗?是不是还在因为羊腥味而对羊肉望而止步呢?这里教大家做一道味道鲜美,入味但是没有腥味的佳肴。

1.羊肉用清水冲洗掉表面的脏东西和血,放在盆中泡一刻钟后倒掉水,重新放干净的水再浸泡一刻钟,这是为了将肉里的血彻底清洗干净,控干水分待用

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2.锅里倒入干净的冷水,将肉倒入锅中,大火煮开后,转小火再煮中5,6分钟

3.捞出,再用水清洗干净,控干水

4.蒜叶切段,生姜切成末

5.锅中放少许油,加热后倒入葱姜蒜爆炒出香气

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6.将羊肉倒入锅中翻炒

7.闻到香味后,倒入可以没过肉的清水

8.放适量料酒、酱油、蒜叶、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮和花椒、冰糖放入锅里

9.盖好盖子,大火煮开后,转成中小火

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10.大约煮两个小时

11.等肉煮烂后打开盖子,大火收汁

12.放少许鸡精和食用盐搅拌一下,倒入蒜叶,盖上盖子煮一两分钟即可。

提示:

西安市中际脑病癫痫病医院的评价到底好不好?怎么样?ft">1、花椒是为了除去羊肉的腥味,也可以用萝卜、茶叶来代替,一样可以除去羊腥味。

2、步骤2中焯羊肉的时候,不要盖盖子,这是为了让羊膻味挥发出来。

3、水一定要没过肉,一次性加。

4、不要选湖羊肉,因为膻腥味会更厉害。

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