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五彩鲈鱼脸的做法

来源:时尚菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:鲈鱼400克

  辅料:绿豆芽100克,柿子椒20克,红萝卜50克,香菇(干)20克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋120克

  调料:胡椒粉2克,白砂糖8克,盐5克,香油10克,小葱10克,黄酒10克,味精3克癫痫是危害很大的疾病,那么患上癫痫能得到治疗吗?,姜3克,猪油(炼制)50克

  特点:成菜后,颜色美观,赏心悦目,鱼鲜而滑嫩,甘细而爽口。

  制作方法:

  1、将鲈鱼宰杀治净,片取净鱼肉400克去皮和刺,先切成4。8厘米长的段,然后片成片,切成烟台哪个癫痫病医院,治的好2毫米见方的丝;

  2、水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝;

  3、豆芽摘去冠和须两头;

  4、葱姜切末;

  5、鱼丝用精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀贵州癫痫病院特色技术粉调匀浆好,再放入香油轻轻拌匀;

  6、冬菇、红萝卜、柿椒均用开水烫过,再用冷水冲凉;

  7、用盐、味精、高汤200毫升、胡椒粉、白糖、湿淀粉调成卤汁;

  8、炒锅置旺火上,下猪油烧至五成热,下入特殊性癫痫病怎么办鱼丝滑散,倒入漏勺控油;

  9、锅回旺火上,下猪油烧热,下入香菇、红萝卜、柿椒、豆芽、葱末、姜末煸炒近熟;

  10、再把卤汁倒入烧沸,倒入滑好的鱼丝,略加推匀,鱼丝断生即装盘。

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