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橙香排骨的做法大全菜谱大全

来源:时尚菜谱   时间: 2020-09-16

  材料:新鲜猪排骨 500克,统一鲜橙多1 瓶,香橙1个(新奇仕更好)

  调味料:细盐1/2小匙,砂糖2大匙,蕃茄酱1大匙,玉米淀粉30克,水淀粉30克(玉米淀粉10克+清水20克调成)

  做法:

  1.新鲜猪排骨斩成小块状,用清水洗净沥干水份。将排骨放入碗内,加入盐1/4小匙拌匀,再倒入统一鲜橙多量为浸没排中药能治羊羔疯吗骨的量。

  2.用小刀将香橙表皮刮出,千万不要切到白色部份,否则会有苦味。将香橙肉的肉部份切成小块(中心的白色部份也千万不要切到。只取黄色部份,否则会有苦味)

  3.将刮出的香橙表皮,放入浸排骨的橙汁内,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏3-6小时,时间越长越入味。

  4.炒锅内放入切好的香橙块,再倒入统一鲜橙多,约1/3锅的份量。然后加入蕃茄酱,砂糖,盐1丁点儿,用小火煮至香橙块完全软化,水份收至1半的量。

  5.将煮好的香橙汁用滤网睡觉前抽搐是什么原因过滤掉橙肉,仅保留橙汁。(这样煮的时侯就不会有杂质了)

  6.炒锅里开始烧热3饭碗油,然后将浸泡的排骨取出彻底沥干水份,(浸泡的橙汁倒掉)再在排骨里放少许盐拌匀,加入玉米淀粉拌匀。

  7.此时油温已达至170度时,投入粘上干粉的排骨,用中火一边炸一边翻动,直至内部的水份收干(表面还未上色)将排骨捞起,再重新点火将油温烧至180度左右,再一次投入排骨用大火炸至表面变金黄色,即可捞起沥净油。

  8.在锅内放入1大匙油,倒入事先煮好的香橙汁煮开,再加入老年性癫痫如何治疗水淀粉,用中火煮至浓稠(内部冒泡) 加入事先炸好的排骨,再用中火煮约1分钟,至汤汁浓稠,并均匀的裹在排骨上即可。

  制作心得:

  1.最最最重要的,就是香橙块一定不要切到白色部份,包括内部的心也不可以。这是我上次煮出来的成品会有苦味的教训。

  香橙皮只是来浸泡排骨,不要煮,煮也会有苦味。橙肉煮过后,要过滤仅留汁才能用。

  2.不要过早给排骨裹玉米粉,时间长了,排骨的水份会吸收玉米粉形成厚厚的新生儿良性癫娴有哪些症状面团。而是一边把油开始烧了,再这边把排骨彻底沥 干水份,再裹玉米粉。炸排骨时开始要用中火把排骨内部炸熟,再取出将油锅重新烧热,用大火把排骨表面炸酥,时间不能过长, 表面变色即可捞起。

  3.香橙排骨比糖醋排骨来的较清淡,口味没有那么重,香橙的味道可以解腻,开胃醒神,但是糖量和盐量却不能少,否则太清淡了就不好吃了。蕃茄酱在这里只有少许增味,增色的效果,不要放太多,以免抢了味道。

(责任编辑:小白)

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