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挂炉鸭的家常做法

来源:时尚菜谱   时间: 2020-10-14

挂炉鸭的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做挂炉鸭最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道挂炉鸭吧

菜系及功效:闽菜 骨质疏松食谱 工艺:炸

挂炉鸭的制作材料:

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主料:油皮500克

辅料:小麦面粉100克

调料:白酱油40克,味精5克,白砂糖40克,五香粉5克,花生油200克

挂炉鸭的特色:此菜形似挂炉鸭肉,嫩韧酥香。 医者仁心|武汉中医院癫痫病医院任英杰p>

挂炉鸭的做法:

1. 将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;

2. 每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;

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3. 面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;

4. 炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;

5. 炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块儿童癫痫是遗传的吗,装盘即成;

挂炉鸭的制作要诀:

1.食用时可蘸辣酱,配上酱料,味更适口。

2.因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约200克。

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