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香辣萝卜干的做法

来源:时尚菜谱   时间: 2020-10-15

1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干;

2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右;

3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗;

4、放入南昌有多少家治疗癫痫病的医院盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味;

5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱;

6、腌制15天左右即可。

小贴士:

  1、做萝黑龙江中亚癫痫病医院怎么样?患者要谨记这些干货知识卜干除选用这种白萝卜外,选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好;

  2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重,尝到有咸味即可;

  3、腌制调料只需要盐和辣椒粉,不需要花椒粉,据老人讲,加了花椒萝卜干没有那么脆,没有实践过,要不哪天试试?萝卜干腌制好以北京治疗癫痫病比较好的医院 后直接吃也行,也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料,吃多少拌多少;

  4、萝卜干腌制过程中,亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程,十五天后逐渐下降,所以腌制时间最好在十几天以上;

  5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入,我这个辣椒的分量是嗜辣小儿抽搐是什么原因引起的一族喜欢的版本;

  6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外,也可切成薄片,再切成不断的小条,用棉线或衣架晾晒,我做了两种晾晒方法的效果对比,晾晒一天后,用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。

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