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豆腐汤的做法大全,豆腐汤怎么做好吃,豆腐汤的家

来源:时尚菜谱   时间: 2020-10-15

本文详细介绍了豆腐汤的做法大全。有青菜豆腐汤的做法,鲫鱼豆腐汤的做法,香菇豆腐汤的做法,三丁豆腐汤的做法,雪里蕻豆腐汤的做法,龙须苗豆腐汤的家常做法和步骤。

 一、青菜豆腐汤

话说上一篇博文“盐水虾”,说到煮虾水还可以做上一碗青菜汤,青菜会更加碧绿。今天将图片整理了一下,给大家展示一下,瞧瞧我说的是否可真?有人将煮虾水倒掉了,认为腥气,事实上不是的,汤里有葱姜,没有腥味只有鲜味,煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了,掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。

怎么做让青菜更加碧绿—-【青菜豆腐汤】

材料:青菜,豆腐,金针菇。

  青菜豆腐汤的做法

1、将青菜、豆腐和金针菇清洗干净备用。

2、煮好的盐水虾全部捞出,汤留在锅里。

3、将豆腐切成小块,下到虾汤锅里煮开两分钟。

4、再下小青菜煮开。

5、最后下金针菇,翻一下,锅就开了。

碧绿的青菜,雪白的豆腐,鲜美的菜汤!

小贴士

1、小青菜很嫩,水开就好了。

2、豆腐相对青菜要多煮一下,因此先下锅。

3、汤里可滴几滴香油,不用香油更加原味自然。<黑龙江癫痫病专科医院/p>

4、根据实际情况用盐,因煮虾汤里有盐。

 二、鲫鱼豆腐汤

在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法,鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。我做鲫鱼汤喜欢用猪油并放几粒花椒在汤里,猪油可使鱼汤呈现奶白色口感油润,花椒可以去除鲫鱼的土腥味。放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣,喝一口鲜香微辣。

鱼汤要呈现奶白色且汤汁粘稠,在选材上要调选那种活蹦乱跳的鲜鱼,炖鱼汤要舍得费工夫,而且不能心疼柴火。老话说“千滚豆腐,万滚鱼”,火候到了自然成。

做奶白色鱼汤的小伎俩—-鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼500g,豆腐150g,猪油15g,精盐2/3茶匙,香菇15g,胡椒粉5g,花椒5g,料酒15g,生姜15g。

  鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净。

2、用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片、花椒。

3、放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。

4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。

5、炖制40分钟后放入豆腐块、精盐再炖制10分钟,撒入胡椒粉(不喜勿加)。

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小贴士

1、用姜片擦锅再煎鱼,鱼皮就不黏锅。

2、鲫鱼用油煎过,再小火炖制,鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。

3、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。

 三、香菇豆腐汤

材料:鲜香菇125克,豆腐125克,火腿肠75克,香菜段适量,葱适量,姜适量,盐适量,色拉油适量。

  香菇豆腐汤的家常做法

1.将鲜香菇去蒂,洗净,切成块。

2.将豆腐切成小块。

3.将火腿肠切成末;葱、姜切末。

4.锅内注油烧热,加适量水,放入香菇块、豆腐块、火腿肠末、盐、葱末、姜末,用大火煮沸,转至小火再煮片刻。

5.撒入香菜段,盛出装碗即可。

特别提示:此汤具有降脂降压、清热解毒和润泽肌肤之功效。清洗香菇时,可用筷子或手朝一个方向清洗至伞褶张开。

 四、三丁豆腐汤

从营养的角度来说,这个汤是营养很丰富的一个汤,从味道上来讲,也是非常美味,老少皆宜。

滋阴润燥,味道一级棒!中医老师密不外传的豆腐汤—-三丁豆腐汤

湖北治疗癫痫哪家好呢材:豆腐300克,瘦肉150克,青豆150克,西红柿一个,生姜一块,小葱适量,油适量,盐适量,生抽少许,淀粉适量,水淀粉适量。

  三丁豆腐汤的做法

1、准备好原材料

2、豆腐切成小块焯水后捞出备用

3、瘦肉切成丁,加入适量生抽、淀粉,抓匀

4、西红柿切成丁,生姜切成末,小葱切成葱花。(为了口感好,西红柿去皮)

5、锅里加入适量油,加入姜末炒香,然后加入西红柿丁翻炒,稍微多炒一会

6、加入适量开水再次烧开

7、加入青豆煮五分钟左右,因为青豆比较大,不易熟

 五、龙须苗豆腐汤

【龙须苗豆腐汤】简单一碗热汤

食材:高汤或清水、龙须苗、嫩豆腐;

 龙须苗豆腐汤的做法

1、龙须苗洗净,沥干水份;水豆腐切小块;

2、锅内烧油,加高汤或清水,下入嫩豆腐,汤水烧开后,再煮两三分钟;下入龙须苗,煮一分钟左右,龙须苗刚变软,关火,加盐调味即可。

今天寒露,正式进入深秋,来一碗简单的热汤吧。

龙须苗,也叫豌北京哪里治癫痫病豆苗,外表呈龙须状,叶子细长,质地脆嫩,清香可口,

营养价值丰富,富含磷、钙、钾、锌、锰等微量元素,能滋阴壮阳,延年益寿,

适合凉拌、清炒、白灼、油炸或者用色拉酱凉拌。

 六、雪里蕻豆腐汤

前几天摘了些自己种的雪里蕻,用来炒过肉末,还剩一些在冰箱,也不知怎么做好,后来在网上查了一下,原来制作豆腐汤也挺美的,就用了些咸肉熬汤底,哦哦哦,汤好鲜美呀。

材料:雪里蕻约400克,豆腐250克,咸猪颈肉约75克,香葱绿1棵,姜5小片,罐头鸡汤1罐。

调料:盐适量,胡椒粉1/2汤匙,麻油1/2汤匙。

  雪里蕻豆腐汤的做法

1、把咸肉和姜切成薄片,下锅慢火熬约20分钟;

2、放入豆腐块儿、罐头鸡汤1罐,烧沸,再用中火煮10分钟;

3、放雪里蕻入锅,轻轻翻拌一下,升大火烧沸片刻,点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多,先放一点点,因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味;

4、撒香葱粒,撒麻油约1/2汤匙,盛起食用。

美食小贴士

1、用咸肉熬出来的底汤已经有咸味,在放盐时应该酌情减量;

2、加入鸡汤使汤更鲜美;

3、撒些麻油给汤增香。

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